①材料とグラスをあらかじめよく冷やしておく。 ②グラスに白ワインとクリーム・ド・カシスを注ぎ、軽くステアする。
フランスのブルゴーニュ地方、ディジョン市の市長キール氏が特産の辛口の白ワインと【クリーム・ド・カシス】を美味しく飲めるようにと創作したカクテルとのこと。 【カクテルの辞典】ベスト３０によると、ワインは、できれはブルゴーニュ・アリゴテがお勧めとのことです。 白ワインをシャンパンにすると、【キール・ロワイヤル】になる。クリーム・ド・カシスを【クリーム・ド・フランボワーズ】にすると【キール・インペリアル】となる。