アブサンが、1915年に原料に中毒性の成分があるために製造・販売禁止されたため、代替品として味を近づけて作られたリキュール。アブサン代替品はパスティスと呼ばれるが、ペルノの分類はアニス酒となる。ヨーロッパでは好まれるとのことであるが、少し癖が強い。
【ステア】材料をステアしてカクテル・グラスに注ぐ。
【新版NBAオフィシャル・カクテルブック】のレシピを記載しています。 ペルノーの効果で白いカクテルになる。