【シェイク】材料をシェイクしてカクテル・グラスに注ぐ。
Duchessは公爵夫人という意味です。【スタンダードカクテル】にしか記載されていないレシピです(私が持っている書籍のなかでは)。アブサンの強烈な香りが特徴のカクテルですが、ヨーロピアンはパスティス系のお酒が大好きとのことです。