1915年に原料に中毒性の成分があるために製造・販売禁止になった幻のお酒。その代替品として、パスティスが飲まれている。ペルノ社はアニスなどのハーブを使ってアブサンの味に近づけた【ペルノ】を作成。2002年にペルノ社が禁止成分の濃度をWHO基準以下に抑え再現させたペルノ・アブサンを販売した。
【シェイク】材料をシェイクしてカクテル・グラスに注ぐ。
3種類のリキュールで作ったカクテル。 【アブサン】は【ペルノー】などのパスティス系のリキュールで作っても良い。 パスティス系が入っているので、少し白濁した色となる。