ワインを蒸留して、樽で熟成させたもの。XO、VSOPなどクラス分けされたりもする。
【シェイク】材料をシェイクしてカクテル・グラスに注ぐ。
Between the sheetsとはベッドに入ってとの意味。ナイトキャップ向けとされています。 【ホワイト・キュラソー】には【コアントロー】が推奨とのことですが、他の【ホワイト・キュラソー】やトリプル・セックで作っても良いようです。ラムを抜けば【サイド・カー】のレシピに似ていますね。