アニスの種子をスピリッツに浸漬・熟成し蒸留したお酒。
【シェイク】材料をシェイクしてカクテル・グラスに注ぐ。
Suissesseはフランス語でスイス女性という意味。 卵を使うカクテルなのでよくシェイクする。ソーダ水を加えロングンにしたアレンジもある。 【カクテル大辞典800】のレシピは、ペルノー40ml、アニゼット1dash、クリーム・ド・マント・ホワイト1dash、卵白(小)1個分、オレンジフラワー・ウォーター1dashとなっていた。