カシス(黒すぐり)を原料にしたベリー系リキュール。ベリー系リキュールで群を抜く生産量。ほとんどの製品では、果実を入れたあとに蒸留しないのでフレッシュに仕上がるが、開封したら冷蔵保存が必要。
①材料とグラスをあらかじめよく冷やしておく。 ②グラスにクリーム・ド・カシスを注ぐ。 ③グラスにシャンパンを注ぐ。（ステアはしない）
【キール】の白ワインをシャンパンに変えたると【キール・ロワイヤル】になる。 パーティ・ドリンクにお勧め。