【ステア】材料をステアしてカクテル・グラスに注ぐ。
マティーニのベースをウォッカに変えたもの。 え？いやいや、比率がおかしいでしょう？マティーニの超辛口バージョンをウォッカに変えたのですね。 【カクテル大辞典800】のレシピを記載しましたが、一般的にはマティーニのレシピを変えたならば、ウォッカ3/4、ドライ・ベルモット1/4のはずです。
カクテルのベースとしてよく使われるお酒。蒸留して活性炭でろ過しているので、とてもスッキリしている。蒸留を重ねとてもアルコール度数が高いものもある。ポーランド産のズブロッカは、瓶にズブロッカ草を入れて香づけてあるなど特定的なものもある。